Anche questa settimana la ricetta di Busatti Torino porta in tavola gusti speciali. Prova con noi la Tajine di verdure fresche!

Ingredienti (per 4 persone):

• 2 pomodori
• 2 carote
• 200 gr di sedano
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 4 mazzetti di coriandolo
• Sale, pepe
• 1 cipolla
• 2 piccoli finocchi
• 1 spicchio d’aglio
• 4 mazzetti di prezzemolo

Tempo di Preparazione: 10 minuti

Tempo di Cottura: 30 minuti

Strumenti consigliati:

Il Tajine Emile Henry da 32m (Disponibile da Busatti nelle esclusive colorazioni rosso, nero, grigio, pepe, grigio sale, verde oliva, melanzana, blu azur ).

Preparazione:

1. Togliere i semi e tagliare a cubetti i pomodori
   - Sbucciare e affettare sottile la cipolla
   - Sbucciare e tagliare le carote in cubi
   - Pulire i finocchi e tagliarli in 4 per ottenere delle fette
2. Se I finocchi sono grossi, ritagliate in due per facilitarne la cottura
   - Togliere i fili al sedano e tagliarlo a bastoncini
   - Scaldare l’olio di olive nella tajine e aggiungere la cipolla a rosolare lentamente
   - Aggiungere le carote, i finocchi, il sedano, le varie  spezie, e poi i pomodori
3. Prima di aggiungere i pomodori potete scegliere di aggiungere le spezie che vi piacciono (curcuma, zenzero, curry, cannella,…)
   - Aggiungere, sale pepe
4. Posizionate già le verdure per forme e colori perché non verranno mescolate durante la cottura, così anticipate la presentazione del piatto.
   - Bagnare con 15cl di acqua
   - Coprire e cuocere a fuoco basso 25/30 minuti senza mescolare
   - Cospargere il coriandolo e il prezzemolo tagliati sottili  prima di servire

Nota: La selezione delle verdure può cambiare a secondo dei gusti e delle stagioni
Ad esempio: zucchine, patate, carciofi, rape,… In questo caso, bisogno tenere conto del tipo di verdura per il tempo di cottura.

Rimanete aggiornati sulle ricette Busatti iscrivendovi alla esclusiva newsletter ViaCalandra.it