Anche questa settimana la ricetta di Busatti Torino porta in tavola gusti speciali. Prova con noi la fonduta svizzera!

Ingredienti (per 4 persone):

• ½ spicchio d’aglio
• 50 cl di vino bianco secco
• 500 g di groviera
• 200 g di emmental
• 2 cucchiaini di maizena
• 10 cl di kirsch
• Noce moscata fresca
• Pepe
• 600 – 800 g di pane casereccio

Strumenti consigliati:

Il caquelon Emile Henry (Disponibile da Busatti).

Preparazione:

1. Fregate lo spicchio d’aglio all’interno del caquelon.
2. Versate il vino e portatelo a ebollizione a fuoco lento.
3. Aggiungete il groviera e l’emmental a dadini e continuate a mescolare fino a che il formaggio non è fuso.
4. Lasciate sobbollire.
5. In una ciotola, mescolate il kirsch e la maizena.
6. Aggiungete al formaggio.
7. Grattate la noce moscata e pepate a piacimento.
8. Mescolate bene, senza farli bollire.
9. Portate in tavola il caquelon sul suo supporto, con il fornello acceso a fiamma bassa.
10. Accompagnate con crostini di pane da inzuppare nella fonduta.

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