Busatti Torino vi porta in tavola il gusto della bella stagione con l’insalata Cesare. In più scoprite come entrare nel mondo Emilie Henry grazie allo sconto del 30% sulla linea Classic. Non lasciarti sfuggire questa occasione, per … Hai tempo fino al 30 aprile 2010.

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 bel cesto di lattuga romana
• 3 uova
• 1 limone
• 3 spicchi d’aglio
• 8 cucchiai di olio d’oliva
• 4 filetti d’acciuga
• 1 filo di erba cipollina
• 1 rametto di dragoncello
• Pepe

Per i crostini:

• 1 cucchiaio d’olio d’oliva
• 1 cucchiaio di burro
• 200 g di pancarrè
• 9 cucchiai di parmigiano grattato

Strumenti consigliati:

Coppa Emile Henry  (Disponibile da Busatti).

Preparazione:

1. Lavate l’insalata. Avvolgete le foglie con un panno e mettetele in frigorifero per 3 ore per renderle croccanti.
2. Assodate 2 uova. Tagliatele in 4.
3. Preparate i crostini: scaldate l’olio e il burro in una padella a fuoco moderato.
4. Tagliate il pancarrè a quadratini e fatelo indorare da ogni lato girando di tanto in tanto. Mettetelo in una coppetta tonda Emile Henry, aggiungete il parmigiano e amalgamate. Coprite e mettete da parte.
5. Spremete il limone. Pelate e schiacciate l’aglio. Metteteli in una ciotola con l’uovo crudo e l’olio, poi mescolate il tutto. Versate il composto in parti uguali in ogni coppetta Emile Henry.
6. Tagliate a pezzettini le foglie di insalata e le acciughe. Mettetele nelle coppette tonde con le uova sode. Mescolate bene e aggiungete i crostini.
7. Tagliate a pezzettini l’erba cipollina e il dragoncello. Cospargete con questi l’insalata, pepate e servite.

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