Manca pochissimo alle feste e Busatti vi propone i regali last-minute e ricette sfiziose per far felici tutti. L’orsetto buonanotte con la morbida copertina pile a 20 euro o la coperta di pile finemente rifinita a 25 euro sono i regali ideali per scaldare questo freddo inverno. E per la tavola? Ecco come preparare la Fonduta di frutta esotica con soufflé.

Questa settimana Busatti vi propone, come idea per stupire i vostri ospiti la Fonduta di frutta esotica con soufflé.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 2 kiwi
• 1 mango
• 2 banane
• 1 piccolo ananas (victoria)
• 1 scatoletta di litchi sciroppati
• 20 g di burro
• 50 g di zucchero in polvere (per la fonduta di frutta)
• 4 uova intere
• 1 scorza fine di limone verde
• 140 g di zucchero in polvere per il soufflé

Strumenti consigliati: Cocotte Emile Henry 1,8 l (diametro 18 cm), ottima per la preparazione e presentazione dei propri piatti. (Disponibile da Busatti negli esclusivi colori rosso o nero)

Preparazione:

1. Tagliate tutta la frutta a pezzetti non troppo grandi. Fondete il burro nella cocotte Emile Henry 1,8 l (Ø 18 cm), aggiungete la frutta e fatela appassire mescolando regolarmente. Aggiungete lo zucchero e 3 cucchiai di sciroppo di litchi. Coprite e cuocete a fuoco lento da 10 a 15 minuti (secondo il grado di maturazione della frutta).
2. Ritirate dal fuoco. Sbattete 2 tuorli d’uovo con 70 g di zucchero e la scorza del limone verde.
3. Montate i 4 albumi a neve ferma, incorporate delicatamente il resto dello zucchero (70 g) fino ad ottenere una meringa liscissima.
4. Incorporate delicatamente gli albumi al composto dei tuorli, senza lavorarli troppo (per non smontare gli albumi).
5. Imburrate leggermente le pareti interne della cocotte.
6. Versatevi quindi il soufflé (sopra la frutta); lisciate la superficie.
7. Fate cuocere a 200 gradi da 10 a 12 minuti. Servite subito prendendo bene al tempo stesso frutta e soufflé.

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