Busatti Torino ha deciso di offrirvi ogni mese nuove sfiziose ricette genuine e di facile preparazione. Questo mese scopriamo insieme la Tajine di tonno fresco alle olive e pomodoro condito con aromi.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti per 6 persone:

• 2 peperoni, 1 rosso e 1 verde
• 5 pomodori media dimensione
• 1 Kg di tonno fresco
• 150 g di olive verdi snocciolate
• 10 cl di olio di oliva
• 1 cucchiaino di curcuma (o zafferano)
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• Sale e pepe
• 2 spicchi d’aglio
• 4 patate
• 2 cucchiai di grano di sesamo
• 2 cucchiai di miele liquido
• 1 cucchiaino di peperoncino dolce
• Qualche foglia di coriandolo fresco

Strumenti consigliati:

• Tajine Emilie Henry, il modo migliore per preparare piatti buoni e sani (disponibile da Busatti)

Preparazione:

1. Lavare, togliere i semini e tagliare i peperoni a fettine
   - Mettere i peperoni nella tajine non coperta a fuoco medio con un po’ di olio d’oliva.
2. Sbucciare i pomodori
   - Tagliare 2 pomodori in fette sottili
   - Tagliare gli altri 3 in spicchi e togliere la polpa e i semi per ottenere dei « petali »
   - Sbucciare e tagliare le patate in fette sottili.
3. Disporre le fette di patate sui peperoni nella tajine, aggiungere sale e pepe
   - Coprire le patate con le fette di pomodori
   - Tagliare il tonno in dadi di 2 a 3 cm e disporli in piramide sulle verdure
   - Disporre poi i petali di pomodori sui lati della tajine.
4. Preparare la marinata di pomodori:
   - Schiacciare gli spicchi di aglio e tagliare il coriandolo fresco
   - In una ciotola mescolare l’olio di oliva, il miele, il curcuma, il peperoncino dolce, lo zenzero,la metà del coriandolo e l’aglio.
5. Versare questa preparazione sui pomodori e sul tonno, aggiungere sale, pepe
   - Disporre le olive e il sesamo sopra
   - Versare mezzo bicchiere di acqua nel fondo della tajine
6. Coprire col coperchio e cuocere circa 40 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

FINE: Finita la cottura, cospargere con l’altrà meta del coriandolo prima di servirlo.

VARIANTE: Questa ricetta si puo’ realizzare col salmone o la coda di rospo – Per dare un po più di « potenza», potete aggiungere piccoli peperoncini rossi.